Shiro Dashi helle japanische Brühe 310 ml
Shiro Dashi, also weiße Dashi, ist eine helle, konzentrierte Dashi-Brühe auf Basis klassischer Zutaten, bei der die Umami-Noten richtig strahlen, während die Farbe bewusst klar gehalten wird. Anders als bei dunkleren Brühen wird hier helle Sojasauce verwendet, meist Usukuchi Shoyu, die Salz und Tiefe bringt, ohne das Gericht zu verfärben. Das Ergebnis ist eine Brühe, die verstärkt statt zu dominieren – perfekt für Gerichte, bei denen die natürlichen Farben der Zutaten erhalten bleiben sollen. Die Brühe wird aus Dashi gewonnen, das aus Katsuobushi (getrocknetem Bonitofisch), Kombu und Shiitake extrahiert wird – drei Zutaten, die zusammen durch das Zusammenspiel von Glutaminsäure und Inosinsäure eine kräftige, aber ausgewogene Umami-Struktur aufbauen. Mit anderen Worten: eine richtig klassische japanische Brühe. Als Konzentrat ist sie fertig zum Verdünnen und kann direkt verwendet werden. Verdünnt eignet sie sich als Basis für Misosuppe, klare Suppen, Nabe-Gerichte und Chawanmushi. Sie kann auch zum Aromatisieren von Kochwasser für Reis, Nudeln oder Gemüse verwendet werden. In höherer Konzentration wird sie zu einer ausgezeichneten Tsuyu für Udon oder Sōmen oder dient als Basis für Saucen, Marinaden und Dressings. 310ml.
Original: $13.45
-65%$13.45
$4.71Shiro Dashi helle japanische Brühe 310 ml
Shiro Dashi, also weiße Dashi, ist eine helle, konzentrierte Dashi-Brühe auf Basis klassischer Zutaten, bei der die Umami-Noten richtig strahlen, während die Farbe bewusst klar gehalten wird. Anders als bei dunkleren Brühen wird hier helle Sojasauce verwendet, meist Usukuchi Shoyu, die Salz und Tiefe bringt, ohne das Gericht zu verfärben. Das Ergebnis ist eine Brühe, die verstärkt statt zu dominieren – perfekt für Gerichte, bei denen die natürlichen Farben der Zutaten erhalten bleiben sollen. Die Brühe wird aus Dashi gewonnen, das aus Katsuobushi (getrocknetem Bonitofisch), Kombu und Shiitake extrahiert wird – drei Zutaten, die zusammen durch das Zusammenspiel von Glutaminsäure und Inosinsäure eine kräftige, aber ausgewogene Umami-Struktur aufbauen. Mit anderen Worten: eine richtig klassische japanische Brühe. Als Konzentrat ist sie fertig zum Verdünnen und kann direkt verwendet werden. Verdünnt eignet sie sich als Basis für Misosuppe, klare Suppen, Nabe-Gerichte und Chawanmushi. Sie kann auch zum Aromatisieren von Kochwasser für Reis, Nudeln oder Gemüse verwendet werden. In höherer Konzentration wird sie zu einer ausgezeichneten Tsuyu für Udon oder Sōmen oder dient als Basis für Saucen, Marinaden und Dressings. 310ml.
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Shiro Dashi, also weiße Dashi, ist eine helle, konzentrierte Dashi-Brühe auf Basis klassischer Zutaten, bei der die Umami-Noten richtig strahlen, während die Farbe bewusst klar gehalten wird. Anders als bei dunkleren Brühen wird hier helle Sojasauce verwendet, meist Usukuchi Shoyu, die Salz und Tiefe bringt, ohne das Gericht zu verfärben. Das Ergebnis ist eine Brühe, die verstärkt statt zu dominieren – perfekt für Gerichte, bei denen die natürlichen Farben der Zutaten erhalten bleiben sollen. Die Brühe wird aus Dashi gewonnen, das aus Katsuobushi (getrocknetem Bonitofisch), Kombu und Shiitake extrahiert wird – drei Zutaten, die zusammen durch das Zusammenspiel von Glutaminsäure und Inosinsäure eine kräftige, aber ausgewogene Umami-Struktur aufbauen. Mit anderen Worten: eine richtig klassische japanische Brühe. Als Konzentrat ist sie fertig zum Verdünnen und kann direkt verwendet werden. Verdünnt eignet sie sich als Basis für Misosuppe, klare Suppen, Nabe-Gerichte und Chawanmushi. Sie kann auch zum Aromatisieren von Kochwasser für Reis, Nudeln oder Gemüse verwendet werden. In höherer Konzentration wird sie zu einer ausgezeichneten Tsuyu für Udon oder Sōmen oder dient als Basis für Saucen, Marinaden und Dressings. 310ml.
