Fukkurinko japanischer Reis aus Süd-Hokkaido 2kg

Fukkurinko ist ein Premiumreis aus dem Süden Hokkaidos, bekannt für seinen vollen Körper, seine natürliche Süße und seine weiche, fast samtige Textur. Er hat einen niedrigeren Amylosegehalt als viele andere japanische Sorten, was ihm eine deutliche Klebrigkeit und einen schönen Glanz verleiht. Dadurch eignet er sich besonders gut für Sushi, Onigiri und Fischgerichte, bei denen die Struktur und der Geschmack des Reises wirklich im Vordergrund stehen sollen. Im Vergleich zu Koshihikari, der oft ein ausgeprägteres Aroma und einen etwas festeren Kern hat, ist Fukkurinko weicher und runder mit einer direkteren Süße. Im Verhältnis zu Yumepirika – Hokkaidos exklusivster und sehr klebriger Sorte – ist Fukkurinko etwas leichter und weniger kompakt in der Textur, was ihn vielseitiger macht. Der Anbau ist auf Sorachi und den Süden Hokkaidos begrenzt, Regionen, die als optimal für genau diese Reissorte gelten. Durch den reduzierten Einsatz von Stickstoffdünger bleibt der Proteingehalt niedriger, was zu einem aromatischeren Reis führt. Fukkurinko wurde von der Japan Grain Inspection Association mehrfach mit der höchsten Qualitätsklassifizierung „Special A“ ausgezeichnet – eine Anerkennung, die nur Reissorten erhalten, die sich in Aroma, Geschmack, Glanz, Klebrigkeit, Textur und Gesamteindruck deutlich hervorheben. 2kg